El joven cocinero donostiarra creó con 26 años el restaurante Narru en el barrio de Gros de la capital guipuzcoana, sorprendiendo a propios y extraños por el nivel de sus creaciones a tan corta edad.

Pero es que la trayectoria de este chef se inició ya a los dieciséis años cuando se embarcó para su preparación culinaria en el restaurante de Juan Mari Arzak, donde aprendió durante casi tres años los secretos del oficio.

Con esa base pasó un tiempo en la escuela de cocina de Luis Irizar y de ahí comenzó un peregrinaje por algunos de las mejores cocinas guipuzcoanas. Martín Berasategi, Mugaritz de Luis Adúriz o Arbelaitz de Miramón le tuvieron aprendiendo entre sus peroles hasta que decidió dar el salto y crear su propio restaurante.

No tardaron en llegarle los reconocimientos profesionales. Al año de la apertura de su establecimiento en Gros fue nombrado uno de los seis finalistas del premio al Cocinero Revelación de la cita gastronómica Madrid Fusión. También recibió el premio Más Gastronomía de El Diario Vasco al Mejor Cocinero Joven de Gipuzkoa en 2009.

El pasado año el diario neoyorkino The Wall Street Journal le colocó en la lista de los Diez mejores chefs jóvenes de Europa.

Ahora, en su nuevo local junto a la playa de La Concha, sigue fiel a su filosofía coquinaria que tantos éxitos le ha dado: “Amor al producto por encima de todas las cosas y un toque actual, pero huyendo de la carrera por ver quién es el más vanguardista”

HAN DICHO DE ÉL

Juan Carlos Capel (El País):

“En sus mesas, una carta escueta que denota refinamiento y conocimientos técnicos. Recetas serias, elaboradas con buenos ingredientes, que se resuelven con soltura”.

David de Jorge (El Diario Vasco y El Correo):

“La carta del Narru es deliberadamente corta, para que no se desboque el asunto. Déjense aconsejar por el chef e indiquen si tienen tiempo para largo festival o al contrario, deben poner pronto los pies en polvorosa”.

Bruce Palling (The Wall Street Journal) :

«Peña es el más interesante joven chef en la zona que es probablemente la de mayor concentración de cocineros innovadores del planeta. Su cocina está basada en el producto y destaca por sus arroces y pescados”